红薯不仅可以为我们的身体，提供所需的多种营养成分，临床研究发现，红薯的营养成分中含有丰富的蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，而这些营养成分对于我们的健康皆是十分有益的！
现代人油肉蛋奶的摄入多，运动量小，很容易肥胖，引起“富贵病”。而红薯脂肪含量低，产热少，饱腹感强的特点，恰恰符合了减肥者的基本要求。每100克鲜红薯仅含0.2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米的1/3，因此是很好的低脂肪、低热能食品，如果将其作为主食，可以有效减少其他食物的进食量，进而达到减肥的效果。此外，红薯还能有效阻止糖类变为脂肪，有利于健美。
所以，自制的红薯片，零添加剂，甭提有多健康了，吃了也不会长肉，做为休闲的零嘴是再好不过的了。
配料：红薯150克
1. 红薯削去外皮，用擦片器擦成薄片。
2. 用水将红薯含有的淀粉洗掉，直到水变清。
3. 将红薯片放在晾网上，晾干表面水分。
4. 将表面干燥的红薯片放在烤网上，放入烤箱中140度烘烤20分钟。烤网上的红薯片缩水后会掉下去，所以下面要接一个烤盘。
5. 如果没有耐心架在烤网上烤，可以全部放入烤盘中一起烘烤，但要烤几分就要取出来翻一番，让烘烤均匀。
6. 烤完以后，如果发现红薯片还不脆，想节约时间就再放到微波炉里，分次少量的加热1分钟，红薯干就会完全变干变脆了。
注意：
1. 一定要用擦片器，可以把将红薯片弄得非常薄，用刀切出来的没这么薄。
2. 最好选择体型粗的红薯，擦出来的片大些，这样烘烤后掉了水分也不会显得太小。
3. 晾干水分后可以减少烘烤时间，或者用厨房纸将表面水分擦干。
4. 烤好的红薯片如果受潮不脆了，可用微波炉加热10几秒就会恢复了。
特别注意：
红薯的食用禁忌：不宜生吃！不宜过量！不宜空腹食用！柿子和红薯不宜同食！老年人尽量吃新鲜的！
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