在《舌尖上的中国3》中，青岛郭秀青馒头被选为中国北方面食特色代表，特别是技艺精湛的千层鱼大馒头、祝福大寿桃更是大放异彩。

中国是一个“民以食为天”的国家，特色的小吃美食更是花样繁多。其中一种食物在众多传统面食中屹立不倒，任其他美食如何变化，它依旧以简单健康俘获了一大批的忠粉，它就是馒头。

（图片来源网络，侵删）

白花花气腾腾的馒头一直深受人们的喜欢。可是单吃馒头难免觉得寡淡，不妨试试做一些花样来，从外观和口感上来一个双重升级！做一个南瓜玫瑰花馒头，造型上令人赏心悦目，颜色上令人食欲大开，大家心动了吗？

今天推荐这款玫瑰花造型馒头，只需一根筷子，面点小白也能轻松凹出玫瑰花造型，让你逃出“一看就会，一做就废”的魔爪。

南瓜玫瑰花馒头，金黄的色泽，南瓜的甜香味道， 入口而化的暄软，让人无法不爱！无论是作为早餐还是零食都是棒棒的，赶紧动手学起来吧！

南瓜玫瑰花馒头

by@Eva 小佳

● 材料 ●

中筋面粉300g，南瓜泥160g，猪油210g（选用），酵母2g，细糖15g

● 工具 ●

CO-745S蒸汽烤箱

● 制作步骤 ●

1、 老南瓜去皮后洗干净，切成薄片后排入碟子中，CO-745S蒸汽烤箱，水箱加满水，选择蒸汽功能，南瓜放入蒸制15分钟（可直接选自动菜单A27”百合蒸南瓜“）。

2、 蒸熟的南瓜稍沥干多余的水后用料理机打成泥，放凉备用。

3、 酵母用少许温水先化开，再将所有材料放入厨师机搅拌桶，用筷子搅拌成絮状后启动厨师机揉面。

4、 面团揉至表面光滑后即可，取出整圆后放入碗中。

5、 面团放入CO-745S蒸汽烤箱，选择发酵功能，温度设置28度，进行基础发酵至原体积的2倍大小，内部呈蜂巢状。

6、 台面撒少量面粉，将发酵好的面团取出，在台面反复揉搓排气（也叫呛面，先撒少量的面粉，再反复揉搓进面团里，一直反复操作），面团揉至切面基本无大气孔状态。

7、 将面团揉成长条形，再分成约10g的小团，擀成圆，分约3g左右的面团，搓成和圆形差不多宽的条状，当作花芯。

8、 每6个圆为一组，连接排成一排，用筷子在中间压一下，取一个花芯放一端，依次卷起来，从中间压痕位置切断，稍整理成花形，2条漂亮的玫瑰花就做好了。

9、 所有面胚做好后，间隔开放在垫了湿纱布的蒸笼上。

10、 CO-745S蒸汽烤箱，选择发酵功能，温度设置35度，面团放入进行二次发酵至约1.5倍大小（中途可视面团状态手动加蒸汽补温）。

11、 CO-745S蒸汽烤箱，水箱加满水，选择自动菜单A02"奶香馒头“，馒头放入开始蒸制，蒸制结束后放置5分钟再出炉，好吃又好看的南瓜玫瑰馒头就好了。

TIPS 小贴士

1、南瓜蒸熟后会有很多水份，面团中不需要另外加水了。

2、要做出光滑漂亮的馒头，呛面很重要，要揉至面团的切面基本无大气孔的状态。

3、如果喜欢馒头稍绵实的口感，二次发酵的时间可缩短一些。

4、蒸好后的馒头，要放置几分钟再打开烤箱门取出，一定不要太心急了哦，不然容易造成馒头回缩。