中国啤酒行业自2013年产销量见顶下滑后，进入存量竞争时代。而在产量连年下降和国内啤酒巨头林立的背景下，泰山原浆啤酒在细分领域连续多年实现逆势高增长，成为产品力驱动的一个典型案例。近日，在山东省政府新闻办举办的新闻发布会上，泰山原浆啤酒又因严格落实“三标”行动获省市场监管局点赞，再次以产品品质树立了行业标杆。
坚守啤酒本质，扛起原浆大旗
泰山原浆啤酒历史悠久,经历过整个行业从分散到集中各个阶段的竞争，已经非常清晰的看到，差异化竞争必须回归到行业的本质。白酒是越陈酿越好，啤酒是越新鲜越好，所以泰山原浆啤酒坚定不移走差异化路线的战略，以短保质期原浆啤酒定位，作为产品之根本。
新鲜原浆产品上市后，由于仅有7天的短保质期，必须加快打通销售渠道。2016年泰山原浆啤酒创新销售模式，打破400公里半径范围，利用专营门店对外销售，并且越走越远，逐步走向全国。目前，泰山原浆啤酒已经在全国24个省、4个直辖市落地专营店2300余家。
从2010年第一瓶7天鲜活诞生起，泰山啤酒开创原浆品类进行产品和渠道的创新探索。十余年间，泰山原浆啤酒通过颠覆性创新，完成了从传统啤酒、传统渠道、传统供应链到原浆啤酒、专营渠道、7天供应模式的全方位改革，这样的经营变革难度不亚于再造一个泰山啤酒，也构建了卓越的长期竞争力和护城河。
据了解，2021年泰山原浆啤酒总销量同比增长30%，已连续5年实现双位数增长。
原料、工艺升级，打造品质高地
啤酒的主要风味来源于大麦，但规模化工业生产造成的一个结果是很多啤酒厂商会添加大米、玉米等作为辅料，导致工业啤酒大都呈现出寡淡的口味。
过去，消费者对啤酒品质并没有太高的要求，但是伴随着品质化消费需求的不断升级，原料上乘、泡沫丰富、口感醇厚的啤酒受到越来越多的消费者青睐。泰山原浆啤酒正是提前预判到啤酒品质化升级必将到来，所以其生产的短保质期原浆啤酒均为纯麦芽发酵，不添加大米、玉米等辅料，并且采用了与工业拉格淡啤不同的酿造工艺——艾尔酵母上层发酵，更长的生产周期让酵母充分发酵，风味更浓郁。
泰山原浆啤酒一直秉持对产品品质的严苛追求，不仅体现在对原料和酿造工艺严格把关，还打造了具有企业特色的“金字塔”型质量和食品安全管理体系，从原料安全保障、生产过程安全保障、市场安全保障三方面进行食品安全工作。为完善产品质量和食品安全，公司先后通过了ISO9001质量管理体系认证和HACCP关键控制点体系认证。近年来，质量和食品安全工作一直稳步开展。
“三标”行动助力“质促增长”
现代化的食品生产，离不开各项食品安全标准。去年，山东在全省食品生产企业开展了“亮标承诺、对标生产、核标出厂”（简称“三标”）行动，以一个新的抓手促进食品生产企业主体责任更好履行，将“产”“管”相结合。
2021年8月开始，公司上下在管理小组的带领下充分发挥食品安全标准引领食品安全的基础作用，梳理出与啤酒生产相关的国家食品安全标准35份，整理公司内控标准74份，将“标准”渗透到从原辅物料、糖化发酵到包装出厂的全流程，有效防范和化解了食品安全风险，确保消费者喝到的每一瓶啤酒都是放心的。
全面落实“三标”行动，泰山原浆啤酒对“原浆品质”更加自信，将继续通过产品创新、精益生产带动产业升级，牢握中国原浆啤酒发展主动权，引领行业高质量发展。
